Nombre científico: Eruca sativa

Otros nombres: Arúgula, Rúcula

Descripción: La arúgula es una hortaliza con un sabor picante en sus hojas. Puede desarrollarse como arbusto y durar unos años en producción. Su cultivo es muy parecido al de la lechuga. Contiene altos niveles de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Usos: Se utiliza mayormente como una ensalada gourment. El sabor picante de las hojas otorga un buen toque a la mezcla de hojas en las ensaladas. Igualmente se utiliza en la preparación de platos. El consumo puede ayudar a fortalecer el sistema inmune por sus antioxidantes.

Propagación: Se propaga muy bien por semillas con alto índice de germinación.